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Mauve, propriétés et recettes

Mauve, propriétés et recettes



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mauvec'est une touffe herbacée vivace appartenant à la familleMalvacées, pousse jusqu'à plus d'un mètre, a des feuilles palmées vertes avec de longs pétioles dentelés. Fleurs à 5 pétales, avec un coin central dans la marge supérieure, de couleur rose-lilas, groupées à l'aisselle des feuilles. LàMauvemalva silvestris L., pousse spontanément dans les champs non cultivés et se trouve facilement en bordure de routes caillouteuses.

Quand récolter la mauve
Il fleurit de juillet à août, dumauverien n'est jeté, en fait les parties utilisées sont des fleurs, des feuilles et des racines. Les fleurs sont récoltées de juillet à août tandis que les feuilles donnent leur meilleur dans les mois de mai - juin. Les racines doivent être récoltées à l'automne.

Propriété Mallow
Acide chlorogénique, acide caféique, carotène, glucose, pectine, potassium, résine et vitamines A, B, C et E. Ce sont les ingrédients actifs demauve qui lui donnent un grand nombre depropriétés bénéfiques:

  • Propriétés anti-inflammatoires
  • Propriété Bechice
  • Propriétés apaisantes
  • Diurétique
  • Émollients
  • Laxatif
  • Rafraîchissant
  • Propriétés sédatives

Entrepropriétéle plus populaire desmauve, le plus célèbre est probablement le laxatif, Cicéron lui-même rappelle dans une de ses épîtres comment il a été contraint de rester fermé chez lui à cause de diarrhée suite à l'ingestionmauve. Même nomMauvevient du latinadoucir l'alvum, adoucir le ventre.

Mauve dans la cuisine
L'utilisation dumauveil est très apprécié en cuisine, les feuilles encore tendres peuvent être consommées comme les épinards et peuvent être ajoutées aux soupes et garnitures. Un excellent recette à base de mauve est donné parcrème d'épinards et de mauve dans la proportion de 250 grammes d'épinards pour 180 grammes de mauve. Ajoutez une carotte, une pomme de terre, un demi-oignon, de la muscade, 25 grammes de beurre, du parmesan, du sel, du bouillon et de la crème.

Comment procédez-vous?

  • Placez les épinards, la mauve et le bouillon dans une casserole et ajoutez les tranches de pomme de terre, la carotte et l'oignon.
  • Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant une demi-heure.
  • Passer le tout au tamis et remettre dans la casserole avec du sel, de la muscade et du beurre.
  • Attendez encore 5 minutes pour cuire et ajoutez le parmesan et la crème.
  • Bien mélanger, servir avec des croûtons.


Vidéo: La mauve, Malva, plante sauvage comestible et régénératrice de la peau (Août 2022).