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Comment faire des aubergines aux champignons

Comment faire des aubergines aux champignons



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L'aubergine est un légume très polyvalent en cuisine; il se prête très bien à assaisonner un premier plat mais peut également être utilisé en un seul plat comme dans le cas des aubergines farcies. À cet égard, ici comment faire des aubergines aux champignons, en suivant notre recette étape par étape.

Les aubergines aux champignons sont également idéales pour ceux qui suivent un style végétarien ou vegan puisque dans la recette que nous vous proposerons il n'y a pas d'ingrédients d'origine animale. Ils peuvent également être consommés chauds ou froids: précisément parce qu'ils peuvent également être consommés froids, ils peuvent être préparés longtemps à l'avance.
La seule recommandation est de choisir des aubergines issues de l'agriculture biologique. Ne sous-estimez pas l'idée de faire pousser des aubergines dans votre jardin ou sur la terrasse; dans ce cas, nous serons sûrs de l'origine

Comment faire des aubergines aux champignons, ce dont nous avons besoin

  • 1 kilo d'aubergines cuites sans meurtrissures
  • 2 gousses d'ail
  • 500 grammes de tomates pachini
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une poignée de pignons de pin
  • Basilic, poivre et sel

Comment faire des aubergines aux champignons, Comment préparer

  1. Après avoir soigneusement lavé les aubergines, coupez-les d'abord dans le sens de la longueur en lanières puis coupez-les en cubes d'un centimètre de côté
  2. Nettoyez les gousses d'ail et faites-les frire dans une grande poêle antiadhésive avec un filet d'huile
  3. Après quelques secondes, versez les aubergines et faites revenir à feu vif
  4. Laisser passer au moins 3 ou 4 minutes puis baisser le feu
  5. Ajouter le sel, le poivre, le basilic préalablement haché et les pignons de pin
  6. Cuire environ 10 minutes, à feu doux avec le couvercle, en les retournant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et crémeux
  7. Pendant ce temps, prenez les tomates cerises et coupez-les en 4 morceaux
  8. Versez ensuite les tomates cerises dans un bol avec une pincée de sel et mélangez
  9. Dès que les aubergines sont prêtes, ajoutez les tomates dans la poêle et faites cuire encore 20 minutes à feu doux et avec un couvercle, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

La aubergine aux champignons ils sont prêts à goûter


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