Alimentation biologique

Les aliments biologiques battent la crise

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le alimentation biologique ils sont une bonne affaire non seulement pour ceux qui les mangent. En fait, ils gagnent la crise de la consommation et, sans prix discount, avancent sur le marché. En Italie, les ventes globales de alimentation biologique dépassé 2 milliards d'euros en 2012 (+ 7% par rapport à l'année précédente) et aujourd'hui notre pays occupe la quatrième place de l'UE pour la consommation de alimentation biologique.

Le marché biologique, cependant, n'est pas seulement alimentaire. Jetons donc un coup d'œil au reste aussi: dans l'Union européenne, la consommation de Produits bio (alimentaire et non alimentaire) réalise un chiffre d'affaires de 21,8 milliards d'euros et la tendance est en constante augmentation. Les données, photographiées en 2014, proviennent de BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

le alimentation biologique proviennent de l'agriculture biologique qui, par conséquent, augmente à son tour en réduisant l'utilisation d'insecticides et d'engrais chimiques. Selon les données de Nomisma, qui présente annuellement les données de l'observatoire du marché biologique en collaboration avec le salon SANA de Bologne, 9% de la superficie agricole en Italie est biologique (2012). Et encore: l'Italie avec 1 167 362 hectares cultivés représente 10% de la superficie agricole biologique européenne et 3% du monde.

Cependant, la croissance ne concerne pas toutes les cultures. A l'origine du alimentation biologique il y a des récoltes qui augmentent et d'autres qui descendent en Italie. Parmi les grimpeurs on trouve l'olivier (+ 16%), les agrumes (+ 15%) et les céréales (+ 14%). Parmi ceux qui descendent il y a les «autres cultures arables» en général (-52%), les plantes-racines (-36%) et les cultures industrielles (-15%). En Italie, la chaîne d'approvisionnement biologique compte environ 50 000 opérateurs, y compris des agriculteurs, des transformateurs, des agriculteurs-transformateurs et des importateurs. L'augmentation de l'emploi était de 3% de 2011 à 2012.

Parler de alimentation biologiquedonc dans le seul secteur alimentaire, le marché bio mondial a augmenté de 251% de 2000 à 2011. Les USA représentent 44%, l'Union européenne 41%, le Canada 4%, la petite Suisse à elle seule 3% %, Japon 2% et les 6% restants s'ils sont divisés par les autres pays.

En Europe, les ventes de alimentation biologique et les produits biologiques augmentent généralement dans tous les pays à l'exception du Royaume-Uni, où la consommation biologique a diminué de 9% de 2009 à 2011. En France + 24%, en Italie + 15%, en Allemagne (premier Marché européen) + 14%.

En Italie, le alimentation biologique ils représentent 1,45% de la consommation alimentaire totale et 2,2% des produits alimentaires emballés vendus via le circuit de grande distribution. Celle des produits bio conditionnés vendus en grande distribution est l'une des données les plus intéressantes car elle met en évidence une tendance à une croissance forte et constante, signe d'un marché qui dépasse désormais les canaux qui l'alimentaient dans la première phase, les groupes d'achats, les marchés etc. ...

Mais qui consomme alimentation biologique en Italie? Selon l'enquête de l'Observatoire Nomisma - SANA, 32,4 de la population consomme des aliments biologiques presque tous les jours; 31,5% au moins une fois par semaine; 20,7% au moins une fois par mois et 15,4% plus rarement. La fréquence de consommation de alimentation biologique il augmente parmi la population ayant un niveau d'éducation plus élevé, il augmente également en fonction des revenus et est plus marqué dans le centre-nord que dans le sud.

Et pourquoi les consomme-t-il? En regardant les raisons de l'achat, le nombre d'acheteurs prévaut clairement alimentation biologique parce qu'ils les considèrent plus sûrs (71%). Cependant, le nombre de consommateurs qui répondent par la phrase «parce qu'ils sont bons» est en augmentation (25,4%), signe d'une amélioration de la production biologique d'un point de vue gustatif. Le pourcentage de ceux qui choisissent alimentation biologique parce qu'ils sont bons, il augmente chez les consommateurs les plus fréquents.



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