Alimentation biologique

Plats d'accompagnement de légumes d'été

Plats d'accompagnement de légumes d'été



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En été, nous avons beaucoup de bons légumes frais qui se prêtent à diverses recettes culinaires. Avec le légumes d'été vous pouvez préparer de nombreux plats d'accompagnement simples et rapides: des courgettes rôties aux aubergines en passant par la scapece. Ci-dessous, nous vous apporterons une liste avec tous les possibles Plats d'accompagnement préparé avec le légumes d'été. Au moment de choisir vos légumes préférés, ceux issus de l'agriculture biologique et de la production locale, encore mieux s'ils proviennent de votre propre jardin.

Accompagnements de légumes d'été, la liste

  • Courgettes rôties
  • Aubergine rôtie
  • Aubergine aux champignons: les aubergines sont coupées en cubes pour être frites avec l'ajout de tomates mûres
  • Poivrons rôtis
  • Champignons rôtis
  • Tomates séchées
  • Salade de tomates
  • Salade de concombre
  • Rouleaux d'aubergine
  • Rouleaux de courgettes
  • Piments verts frits: ils sont frits après avoir été privés de graines avec des tomates mûres.
  • Asperges bouillies
  • Légumes à l'huile: aubergines, courgettes, champignons
  • Haricots verts en salade avec pommes de terre bouillies
  • Salade de poivrons: faites d'abord rôtir les poivrons entiers puis épluchez-les et nettoyez-les en enlevant les pépins et la peau (faites-le lorsque les poivrons sont encore chauds pour que la peau disparaisse plus facilement). Couper le poivron en tranches et assaisonner avec l'ail, l'huile, le basilic et le sel
  • Haricots verts à la sauce tomate
  • Pommes de terre cuites
  • Haricots en salade
  • Concombres de salade: avec jus de citron, sel et poivre
  • Asperges avec sauce
  • Haricots mexicains: avec oignons, piment et tomates cerises
  • Carottes bouillies en salade: avec persil et thon
  • Légumes en pâte: il consiste à couper les légumes en morceaux puis à les passer dans la pâte obtenue en mélangeant l'eau, la farine et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange pâteux. Après les avoir mélangés, faites-les frire dans une abondante huile bouillante

le légumes d'été en plus de représenter un bon plat d'accompagnement, ils peuvent aussi devenir un pacte unique, un ingrédient pour un premier plat ou un deuxième plat cohérent. C'est le cas des pâtes aux légumes (Paccheri aux courgettes, tomates, aubergines et provola) dans le cas d'une entrée savoureuse. Ou aubergines ou courgettes farcies dans le cas d'un deuxième plat consistant. Comme plat unique, nous mentionnons par exemple les poivrons farcis de viande hachée et de riz ou dans la version végétarienne sans viande.


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