Alimentation biologique

Graines de sésame

Graines de sésame



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LES graines de sésame ils constituent une source primaire de facteurs vitaux pour la santé… .. une sorte de pilule vitaminique et minérale riche en propriétés bénéfiques: elle contient du calcium, du phosphore, de l'acide linoléique et linolénique, des vitamines B, E, T et D, de l'histamine. Ils peuvent être utilisés comme condiment, pour enrichir les salades, pour le petit-déjeuner ou pour la préparation d'excellents plats et collations.

graines de sésame, propriété
LES graines de sésame représentent une source importante de calcium: 100 grammes de graines sésame contiennent entre 800 et 1000 milligrammes de calcium. Ils contiennent également environ 470 mg de phosphore, 815 mg de magnésium et 20,1 mg de fer, ainsi que 18,7% de protéines. Selon les experts, les graines de sésame aident à réduire le taux de cholestérol LDL dans le sang et à augmenter la présence de «bon» cholestérol HDL.
Des propriétés antioxydantes et anticancéreuses ont également été créditées: elles inhiberaient le développement du cancer du côlon, grâce à leur teneur en acide phytique.

Graines de sésame, utilisation en cuisine et consommation quotidienne
LES graines de sésame ils peuvent enrichir les produits de boulangerie, du pain aux gâteaux, ils peuvent être ajoutés aux salades, aux céréales du petit déjeuner. Ils peuvent également être utilisés dans la préparation de la panure et pour gratiner des légumes, ainsi que pour assaisonner des soupes, des soupes ou des plats de pâtes ou de riz.
Il est à noter que pour assimiler les graines de sésame il faut les broyer: s'ils sont ingérés entiers et grillés, ils peuvent devenir plus savoureux mais perdre la plupart de leurs propriétés bénéfiques. S'ils sont utilisés crus à froid et moulus, ils deviennent entièrement assimilables. Fondamentalement, il est préférable de les écraser dans un mortier chaque fois qu'ils doivent être utilisés car la torréfaction dénature les précieux acides gras oméga-3.

Consommation journalière recommandée: 1/2 à 1 cuillère à soupe. Il est conseillé de compléter avec d'autres graines ou fruits secs pendant la journée, au moins pour un total de 2 cuillères à soupe de graines (alternativement 1 cuillère à soupe de graines + 30 g de fruits secs). Avant de les consommer, il est bon de consulter votre médecin.

graines de sésame, où les trouver
LES graines de sésame il est conseillé de les acheter dans une herboristerie ou une épicerie bio, même si on les trouve dans les supermarchés, pour être sûr qu'il s'agit d'aliments totalement purs, sans pesticides et naturellement conservés. Les graines séchées sont conservées dans un endroit sec dans des sacs en papier ou en toile.

Sur la photo, des graines de sésame. Source vegolosi.it



Vidéo: GRAINES DE LIN et de SÉSAME pour MAIGRIR et PERDRE DU POIDS #NutritionStyle 20 (Août 2022).