Alimentation biologique

Signification de DOP, IGP et produit traditionnel

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DOP est l'acronyme d'Appellation d'Origine Protégée, IGP celui d'Indication Géographique Protégée. Mais il y a aussi le produit traditionnel et le matériel génétique natif. Voici quelques-uns des acronymes de la qualité des aliments fabriqués en Italie que l'on retrouve sur les produits sur le marché, mais que signifient-ils?

Appellation d'Origine Protégée (AOP) est une reconnaissance régie par le règlement de la Communauté européenne n ° 2081/92 à l'article 2. Elle est attribuée aux produits agricoles et alimentaires originaires d'une région, d'un pays ou d'un lieu spécifique qui en sont aux étapes de production, de transformation et de transformation - dans lequel chaque processus doit être conforme à un cahier des charges de production - sont réalisés dans la même zone géographique.

La zone géographique qui décrit un DOP il doit être délimité et caractérisé par une expertise reconnue et établie. C'est parce que dans un DOP la qualité et les caractéristiques du produit sont essentiellement ou exclusivement dues à l'environnement géographique, y compris des facteurs naturels et même humains.

Différent de DOP est leIndication géographique protégée (IGP) qui fait référence au nom d'une région, d'un lieu bien défini ou, mais seulement dans des cas exceptionnels, d'un pays, et qui sert à désigner un produit agricole ou alimentaire spécifique originaire de cette région, lieu ou pays. L'IGP indique que la qualité du produit de marque est attribuée à l'origine géographique du produit et que la production, la transformation ou la transformation a lieu dans l'aire géographique délimitée.

Une autre chose est le Produits traditionnels, qui pour être appelé que sur l'étiquette doit être inscrit dans une liste du ministère de l'agriculture, de l'alimentation et des forêts qui est mise à jour chaque année. Selon l'arrêté ministériel du 18 juillet 2000, avec l'indication Produit traditionnel nous entendons des produits agro-alimentaires dont les méthodes de transformation, de conservation et de maturation sont consolidées dans le temps, pratiquées sur le territoire de manière homogène et selon des règles traditionnelles transmises au fil du temps. Un produit est un Produit traditionnel si la recette est transmise depuis au moins 25 ans.

Aussi matériel génétique autochtone ils sont inscrits sur une liste du Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières mise à jour chaque année. Le concept est lié à celui des ressources génétiques autochtones, à savoir que chaque plante a une répartition géographique qui coïncide avec la région dans laquelle elle est née et a évolué. En grec, auto signifie la même chose et chthon est la terre: une plante indigène est celle qui est inextricablement liée au territoire.



Vidéo: 53 Radio Veneto Agricoltura - DOP, IGP, DOC, DOCG. (Août 2022).