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Tomates cerises marinées

Tomates cerises marinées



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Parmi les légumes les plus consommés, on trouve les tomates. En fait, ils se prêtent à la préparation de nombreuses recettes à la fois en accompagnement et en condiment. Cependant, on ne trouve pas de tomates en toutes saisons, c'est pourquoi il est conseillé d'en conserver certaines. À cet égard, nous allons maintenant vous montrer comment stocker le tomates cerises marinées. Il s'agit d'une technique très ancienne de conservation des aliments qui consiste à laisser sortir une partie de l'eau des aliments pour laisser entrer le sel dissous dans le liquide de la saumure dans les cellules. De cette manière, il sera difficile pour le développement de micro-organismes nocifs de se former, à la fois à la surface et à l'intérieur des aliments eux-mêmes. Pour la préparation, il suffit de faire une solution aqueuse de sel (environ 3,5%) ou de sel et d'épices, puis d'immerger les aliments que nous voulons conserver. Mais voyons en détail comment faire tomates cerises marinées.

Tomates cerises marinées, les ingrédients

  • 1 kilo de tomates cerises
  • 50 grammes de sel
  • 1 litre d'eau
  • 10 feuilles de laurier
  • 10 feuilles de basilic
  • 5 gousses d'ail
  • Bocaux en verre stérilisés hermétiques
  • Aiguille stérilisée

Tomates cerises marinées, la préparation

  1. Lavez soigneusement les tomates cerises en enlevant la tige
  2. Prenez l'aiguille stérilisée et faites 2-3 trous sur chaque tomate
  3. Placez les tomates cerises dans des bocaux en verre stérilisés: ne remplissez pas complètement les bocaux car l'eau de saumure augmentera le niveau
  4. En attendant, procédez à la préparation de la saumure en faisant mijoter l'eau avec le sel, l'ail, le basilic et le laurier
  5. Une fois cela fait, versez le mélange dans les bocaux avec les tomates cerises.
  6. Laisser reposer 10 minutes puis fermer les bocaux avec le capuchon spécial également stérilisé
  7. Vous êtes prêt tomates cerises marinées

Tomates cerises marinées, espace de rangement
Les pots doivent être conservés dans un endroit sombre à l'écart des sources de chaleur et d'humidité pendant 1 an. Une fois ouverts, ils doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les cinq jours.

Curiosité: en l'honneur du salage, les Romains ont construit la Via Salaria, une route consulaire qui part de Rome et rejoint Porto D'Ascoli, pour pouvoir se procurer du sel de la mer Adriatique.


Vidéo: Comment conserver les tomates cerises? (Août 2022).