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Quand récolter les kakis

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Quand récolter les kakis: comment récolter les kakis pour les consommer au bon moment de maturité. Recommander la conservation des kakis.

LEkakice sont de gros fruits oranges qui apparaissent dans notre verger vers la fin octobre. Ce n'est pas facile à comprendrequand récolter le kakisi vous ne connaissez pas bien ce fruit. Les kakis ont un bon goût sucré mais si la récolte n'a pas lieu au bon moment vous risquez de manger un fruit amer au goût désagréable.

Lekakic'est une plante originaire de Chine, très commune au Japon et dans d'autres régions asiatiques. Son nom botanique estDiospyos kakibien qu'il soit communément appelékakiou kaki. Làculture du kakiil est très simple et peut être adopté par ceux qui veulent un verger nécessitant peu d'entretien. Le kaki est généralement très fructueux, il donne donc des récoltes abandonnées: les fruits apparaissent sur la plante âgée d'au moins trois ou quatre ans.

Le seul inconvénient de la culture du kaki est de protéger le fruit des oiseaux! C'est pourquoi beaucoup recommandent d'anticiper la récolte et de ne pas laisser mûrir les kakis sur l'arbre.

Quand récolter les kakis

Tu peuxcollecter des kakisvers le début de novembre. Mais attention à la tendance climatique: en cas d'automne venteux, installez un brise-vent pour protéger la plante et ses branches. Le vent brise facilement les branches chargées de kakis, réduisant considérablement le rendement. En cas de sécheresse avec un automne un peu pluvieux, irriguez la plante car un manque d'eau pourrait rendre des fruits à la peau craquelée et donc une proie facile pour les champignons et les insectes.

Au moment de la récolte, jekakiils auront une couleur jaune foncé - orange caractéristique. Ils doivent être exempts de toute trace verte, même la plus faible. Ceux qui vivent dans le sud peuvent reporter la période de récolte et retirer les fruits déjà mûrs de l'arbre. Au contraire, ceux qui ne veulent pas risquer de perdre la récolte à cause des gelées feraient bien de ramasser les kakis afin de les faire mûrir loin de la plante.

Au moment de la récolte, lekakiil doit être détaché complet avec le calice, puis récolté avec des ciseaux ou en tournant manuellement le fruit autour du pédoncule.

Comment faire mûrir les kakis

Ramassez les kakis lorsqu'ils sont complètement oranges mais avant qu'ils aient fini de mûrir (donc encore durs). Dans ce contexte, les kakis devront mûrir loin de la plante.

La technique de maturation la plus courante est celle de l'ammezzimento, la même méthode utilisée pour faire mûrir les nèfles, les poires, les kiwis et les pommes. Comment faire?

Disposez les kakis dans une boîte, espacez-les et ne les chevauchez pas. Alternez les kakis avec d'autres fruits comme les pommes ou les poires et couvrez le récipient avec une feuille de carton ou un torchon. De cette manière, une hotte d'éthylène sera créée dans le tiroir qui favorisera la maturation du kaki. Rangez le tiroir dans un endroit frais et sans humidité.

Comment conserver les kakis

Pour conserver les kakis plus longtemps, vous pouvez retarder la maturation et les stocker dans des contenants en nid d'abeille qui ne permettent pas aux fruits de se toucher. Couvrir le récipient d'un film plastique.

Alternativement, vous pouvez disposer les kakis bien espacés dans un tiroir ou dans un récipient rempli de caoutchouc mousse. Si vous n'avez pas de caoutchouc mousse, vous pouvez remplir le récipient de chiffons de cuisine. L'important est de conserver les kakis dans un endroit doux et abrité. Il est tout aussi essentiel de placer le verre vers le haut: le pédoncule saillant, lors de la maturation et lorsque les kakis sont très mous, pourrait facilement déchirer le fruit voisin.

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